Белки взбить в пену, понемногу всыпать 20 г сахара, ввести желток и муку, все это слегка вымешать и в формочке или на листе выпечь. Из урюка и 40 г сахара приготовить пюре, охладить и смешать с протертой печенью.
Остывший бисквит разрезать на 3 слоя, промазать абрикосовым пюре, сложить вместе, а сверху посыпать мелко нарубленными поджаренными орехами.
К торту можно подать молоко, сливки, какао, кофе, чай или фруктово-ягодные соки.
Муки пшеничной – 20 г, сахара – 50 г, 1 яйцо, печени – 60 г, орехов грецких очищенных – 25 г, абрикосов сушеных – 50 г.
Книга «О вкусной и здоровой пище» Москва 1952 г.