Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 10 г масла до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, подержать кастрюлю под крышкой на краю плиты 5–10 минут и слегка охладить; после этого добавить желток и взбитый белок, вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь. Подавать к столу со сметаной.
Кабачков – 125 г, яблок – 75 г, молока – 25 г, масла сливочного – 15 г, 1 яичный белок, сахара – 10 г, манной крупы – 15 г, сметаны – 30 г.
Книга «О вкусной и здоровой пище» Москва 1952 г.